قورمه سبزی با مرغ

مواد لازم برای قورمه سبزی با مرغ:

۱) سبزی قورمه: ۱۰۰ گرم

لوبیا (چشم بلبلی یا لوبیا چیتی) گرم ۱۰۰

  سینه مرغ : دو عدد

لیمو عمانی: ۳ عدد

پیاز: دو عدد

نمک: به مقدار لازم

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری

آبلیمو: دو قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

گام اول: لوبیا (چشم بلبلی یا چیتی) را در یک قابلمه می‌گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد، البته به این نکته توجه کنیدّکه اگر لوبیا را شب قبل در آب بخیسانید بهتر است.

 گام دوم: در حالی که لوبیا در حال پختن است، سبزی قورمه ها را در یک تابه ریخته و با حرارت پایین با روعن به خوبی سرخ کنید.

گام سوم: سینه مرغ را به برش های کوچک و مستطیلی تقسیم کنید. توجه داشته باشید که می توانید از گوشت ران مرغ به جای سینه استفاده کنید.

 گام چهارم :نوبت به پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه مناسب کمی روغن سرخ کردنی بریزید .و پیازها را تفت دهید مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. وگوشت مرغ را به قابلمه پیازها اضافه کنیدآن‌ها را با هم سرخ کنید.

گام پنجم :سپس سبزی قورمه سرخ شده را به پیاز و مرغ‌ها اضافه کنیدبا هم تفت دهید و سپس لوبیا را در قابلمه بریزید. میزان آب آن به اندازه دو بند انگشت باشد، کافی ایست اضافه کنید سپس مقداری نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

می‌توان به کمک چنگال چند سوراخ در لیمو عمانی ایجاد کرد سپس آن را به قابلمه قورمه سبزی با مرغ اضافه کنید.در این مرحله می‌توان کمی آبلیمو نیز اضافه کردسپس درب قابلمه را بگذارید و درجه حرارت اجاق گاز را ملایم کنید .یک ساعت به قورمه سبزی با مرغ وقت بدهید تا به خوبی جا بیفتد. با انجام این کارها قورمه سبزی با مرغ شما بسیار خوش‌رنگ‌تر می‌شود.