سورملی کباب

مواد لازم برای کوفته سورملی کباب

500گرم: گوشت چرخ کرده گوساله 

پیاز :1 عدد

جعفری خرد شده :1 مشت

روغن مایع:  2 قاشق غذاخوری

نمک 2:  قاشق چایخوری

فلفل سیاه: 1قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم برای بادمجان کبابی

6 عدد: بادمجان

1 عدد: گوجه فرنگی

3 عدد: فلفل سبز ترکیه ای

3 قاشق: غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق: چایخوری نمک

کره داغ شده: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه 

پیاز را رنده (ترجیحا ریز) کنید و کمی آب آن را بگیرید.پیاز، گوشت چرخ شده، جعفری، روغن مایع و نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و به خوبی ورز دهید تا چسبنده شود.

به اندازه گردو از مواد گوشتی بردارید و به فرم دلخواه شکل دهید.سپس در ماهیتابه ای با کمی روغن سرخ کنید.

بادمجان ها و گوجه ها را روی اجاق یا در فر کبابی کرده و پوست آنها را بگیرید. سپس ساطوری کرده یا خرد کنید.

فلفل های کباب شده را هم خرد نمایید.حالا بادمجان ها، گوجه ها و فلفل را در ظرفی ریخته، نمک و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

این مخلوط را در ظرف سرو بریزید.کوفته ها را روی آن بچینید. با گوجه و فلفل کبابی خرد شده غذا را تزیین کنید.

در پایان کره آب شده روی کباب ها بریزید.