طرز تهیه سوپ ماست وگوشت ترکیه:

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده دارا: ۲۵۰ گرم

ماست: ۲ لیوان

جو پرک: یک لیوان

 آب به میزان لازم

نخود پخته: یک لیوان سر خالی

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

 تخم مرغ: یک عدد نمک و فلفل: به میزان لازم

 آب لیمو: ۲ قاشق غذا خوری

پیاز: ۲ عدد بزرگ کره ذوب شده: ۲ قاشق غذا خوری

شوید و نعنا خشک: از هر کدام یک قاشق

طرز تهیه:

 ابتدا گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و کوفته های ریز درست کنید و کنار بگذارید.

 در یک قابلمه مناسب نخود پخته شده و جو پرک را با آب روی حرارت بگذارید.

بعد از چند دقیقه جوشیدن، بقیه مواد سوپ را اضافه کنید، و بگذارید با هم پخته شده و جا بیفتد.

ماست و تخم‌مرغ را باید قبلا زده باشید و بعد به مواد اضافه کنید.

قلقلی‌ها را هم سرخ کنید، نعنا و شوید را هم تفت دهید.

مقداری از کوفته‌ها و شوید و نعنا را برای تزئین نگه دارید، و بقیه را هم به سوپ افزوده کنید.

و بعد از چند دقیقه زیر سوپ را خاموش کنید.

و آن را در ظرف مناسب بریزید، وبا شوید و نعنای سرخ شده و کوفته قلقلی تزئین کرده و آن را سرو کنید.