طرز تهیه بریانی هندی

طرز تهیه بریانی هندی


  • گوشت مرغ پوست کنده شده: بدون استخوان : 1/5 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی پوست جدا شده و خرد شده: 2 عدد متوسط
  • ریشه زنجبیل تازه خرد شده: 1 قاشق سوپخوری
  • سیب زمینی حبه قندی خرد شده: 4 عدد کوچک
  • روغن نباتی یا کره آب شده: 4 قاشق سوپخوری
  • سس مرغ (مایع بعد از آب پز کردن مرغ): 4 فنجان
  • هل پودرشده: نیم قاشق سوپخوری
  • ماست کم چرب: 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه: نیم قاشق چایخوری
  • نمک: 1 قاشق چایخوری
  • پیاز خرد شده: 2 عدد درشت
  • چوب دارچین: یک عدد به اندازه 2 اینچ
  • سیرخرد شده: 2 بوته
  • زردچوبه: نیم قاشق چایخوری
  • زیره: 1 قاشق چایخوری
  • روغن نباتی: دو نیم قاشق سوپخوری
  • هل: به اندازه دو غلاف
  • زعفران: کمی پودرشده
  • برنج: 500 گرم
  • زنجبیل: نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه بریانی هندی

اول باید برنج را خوب تمیز کرده و بشویید و با مقداری نمک حدود 2 ساعت بخیسانید.

سپس داخل تابه ته گود یا قابلمه 2 قاشق روغن یا کمی کره بریزید و بعد سیب زمینی ها را سرخ نمایید. بعد آن ها را در آورده و کمی روغن داخل تابه بریزید و سیر و پیاز و زنجبیل را تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.

هنگام تفت دادن کمی نمک و زردچوبه و زیره و گوجه به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه همه را با هم تفت بدهید.

اکنون نعنا و ماست و هل و دارچین را به محتویات قبلی اضافه کرده و هم بزنید و شعله را کمتر کنید و در ظرف را بگذارید تا گوجه ها بپزند. باید مدام آن را چک کنید که آب محتویات تمام نشود و اگر ته کشید کمی آبجوش اضافه کنید.

وقتی گوجه ها پختند و مواد غلیظ تر شدند، مرغ های خورد شده را درون قابلمه ریخته و هم بزنید تا محتویاتی که تهیه کرده اید زیر و روی مرغ را بگیرد و در ظرف را ببندید و شعله را کم کنید و تا خوب بپزند.

بعد از 40 دقیقه مرغ ها پختند گوشت آن ها ترد شد، در ظرف را بردارید تا آب کاملا تبخیر شودو بعد برنج را بشویید و آبکش کنید.

حالا پیازها را سرخ کنید و با مقداری برنج آبکشی شده و کمی هل و دارچین و زعفران مخلوط نمایید و هم بزنید.

بعد مرغ یاآب مرغ را داغ کرده و روی برنج بریزید و محتویات را با سیب زمینی سرخ شده و برنج مخلوط نمایید و روی شعله کم بگذارید تا 25 دقیقه دم بکشد. اکنون می توانید غذای خود را در ظرف دلخواه سرو کرده وکنید.

امتیاز کاربران: 4.4 ( 1 رای)
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا