مواد لازم برای تهیه خوراک زبان

زبان گوساله: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۴ حبه

گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری

پیازداغ: ۱ قاشق

پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری

نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک زبان:

ابتدا باید زبان گوساله رو کاملا بپزیم به طوری که مزه دار هم بشه،  پیاز رو که خورد کردیم، حبه های سیری که از وسط نصف کردیم، به مقدار لازم فلفل و نمک و همچنین دارچین رو داخل قابلمه ریخته و حدود ۶ الی ۷ لیوان آب هم بهشون اضافه می کنیم، در قابلمه می‌گذاریم و حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم تا زبان به آرومی برای حدود ۲ الی ۳ ساعت بپزه.

پختن زبان:

وقتی زبان تقریبا پخت به مقدار کافی بهش نمک اضافه می کنیم، و اجازه می دیم تا برای یک ساعت دیگه هم با حرارت ملایم بپزه تا زبان مزه بگیره.

حالا زبان گوساله رو از داخل قابلمه بیرون می یاریم و می زاریم تا کاملا سرد بشه، وقتی زبان سرد بشه پوست زمخت روش خیلی راحت کنده می شه.

حالا زبان رو حلقه حلقه می بریم:

در نهایت باید سس خوراکمون رو درست کنیم، پس رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، کمی روغن، زرچوبه و فلفل رو داخل ماهیتابه ریخته و با هم تفت می دیم تا رب خوب سرخ بشه.

ریختن مواد داخل ماهیتابه:

حالا حدود دو لیوان از آب زبان رو که از صافی رد کردیم تا پیاز و سیر ازش جدا بشه رو به رب اضافه می کنیم و با حرارت ملایم هم می زنیم تا جوش بیاد.

اضافه کردن آب گوشت:

بعد زبان های حلقه شده رو بهش اضافه می کنیم.

اجازه می دیم تا زبان داخل سس حدود نیم ساعت بپزه تا هم زبان مزه بگیره و هم سس غلیظ بشه.

حالا خوراک زبان لذیذ ما حاضراست، در صورت تمایل می توانید  با قارچ سرخ شده یا سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده یا  ساده سروش کنید.